Neanche in Itralia tutti sanno cosa è e quali sono le caratteristiche del parmigiano con la crosta nera.
E' una qualita' pregiata che viene dal latte di montagna,delle montagne degli appennini tosco emiliani,viene invecchiato per molto tempo e in tempi lontani si usava la cenere del camino per ricoprirlo mentre maturava,e la cenere dava il colore nero alla crosta,ed evitava ,facendo spessore,che si disperdessero nell'invecchiamento ,profumi e sapori.
Cercatelo,assaggioatelo e mentre lo mangiate pensate onestamente se per voi esiete un formaggio al mondo che sia più buono,piu' intenso più voluttuoso.Farete fatica a trovare un concorrente a tanta gloria!
Se uno straniero arriva in Italia,potrà subire comportamenti scorretti,ritardi,costi eccessivi,talune mancanze di correttezza,fare una fila in Italia non è come farla in Inghilterra,ma li' non c'è il parmigiano "nero",tutto ha un prezzo:non guardate solo i difetti del popolo italico,godete delle sue molte virtù,e per godere fino in fondo cercate un vino adatto a questo parmigiano,non i soliti conosciuti,andate a cercare quelli che nascono nelle stesse terre e scoprirete un mondo di piacere.Volete i nomi ?
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